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Menú Galoria

Ropa vieja de pato azulón de tiro
Foie curado en sal de anchoas sobre brioche crujiente
Lomo de vieira a la plancha con sabayón de kimchee y tiradito de lubina a la bilbaina
Guiso de alcachofa trufada
Bacalao al horno con habitas y crema de café
Royal de liebre con bizcocho de hibiscus o pato azulón a la naranja
Postre

42,00€ IVA incl.


Creemos que la materia prima es fundamental por lo que el menú puede cambiar debido a la temporada y estacionalidad de los productos
Los menús se servirán a mesa completa.
El menú tendrá que ser prevía reserva

Menú de lechazo asado

Entrantes
Tosta de escalibada con anchoa del cantábrico
Morcilla en hojaldre con compota de manzana y cecina crujiente

Principal
Lechazo de oveja churra con ensalada

Postres
Puedes elegir tu postre entre una variedad que vamos cambiando

Bebidas
Vino joven D.O. Arlanza
Agua

35,00 € "IVA Incluido"


Los menús se servirán a mesa completa. Menú disponible bajo previa reserva

Menú de mercado (Mediodías de lunes a viernes)

Primeros (a elegir)
Lenteja caviar sobre crema de calabaza y virutas de foie
Huevo poché con salsa de boletus y torreznos crujientes
Ensalada de bacalao desalado con salsa romesco
Ensalda capresse

Principal (a elegir)
Carrillera ibérica con pil-pil de coliflor y salsa de vinagre de Jerez
Entrecot de ternera con patata Gratin Dauphinois
Merluza al horno con verduritas y holandesa de salvia
Hamburguesa de pollo a la plancha con patata asada y ensalada

Postres
Puedes elegir tu postre entre una variedad que vamos cambiando

Bebidas: Incluye una consumición

20,00 € "IVA Incluido"


Menú para empresas Navidad 2019/20

Foie curado en sal de anchoas sobre brioche con mermelada de cebolla y manzana
Tiradito de lubina a la bilbaina y rayadura de cítricos
Bacalao confitado con crema de carabineros
Turnedó de ternera con salsa de boletus
Torrija hojaldrada a la menta y helado de turrón
Surtido de navidad
Vino "Colina triste" blanco o tinto, D.O. Arlanza
Agua
Café

38,00€ IVA incl.


Menú día de Reyes, 6 de enero 2020

Croqueta de perdiz
Foie en escabeche con judiones
Alcachofa guisada con bogavante
Solomillo de vieira gratinado y lubina bilbaina
Estofado de perdiz
Ropa vieja de pato azulón
Bacalao confitado marino
Turnedó de vaca con trufa
Poste
Roscón de reyes

Café

50,00€ IVA incl.

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